Сахар — пищевой продукт, занимающий важное место в
рационе человека, так как энергия, которую человек затрачивает,
восполняется в том числе и за счет Сахаров. В настоящее время сахар получают главным образом из
сахарного тростника и
сахарной свеклы. Выпускается в виде сахарного песка и сахара рафинада. Когда-то
сахар делали только из сахарного тростника, который растет в Индии,
Китае, на Кубе и других странах, где климат достаточно теплый и влажный
для этого растения. Поэтому сахар был очень дорогой диковинкой. Во
многих странах вместо него употребляли мед, сладкий сок клена, березы,
липы.
